Mierikswortelverwerking
- Witte penwortel
- Bevat veel vitamine C
- Heeft pikante mosterd-achtige smaak
- Variant van de Eutrema japonicum => hoofdingrediënt wasabi
De mierikswortels worden bewerkt tot de pasta die je, vooral in Duitsland en de V.S., in de supermarkt vindt. Horseradisch zoals zij het noemen geeft smaak aan sauzen, smeerbaar beleg, steak of zalm.
Mierikswortellijn
In een CB-mierikswortellijn wordt het product in een aantal fasen voorbereid voor verdere verwerking tot mierikswortelpasta:
- Uitpakken en inspectie in (dubbel) manueel station
- Dubbele aanlevering zorgt voor homogeen eindproduct
- Wassen
- Schillen
- Weken
- Naspoelen
In deze lijn voorzien we oplossingen voor optimale recuperatie van product en proceswater.
De machines in deze standaardlijn kunnen aangevuld en/of vervangen worden naargelang de gewenste capaciteit en het budget.
Product-specifieke machines
